此次的武威之行，前两篇尽在写葡萄酒了，于是乎很多人开始问我，怎么没有介绍当地的美食？

   好吧，看来我在各位心中真是个不折不扣的吃货了，虽然俺也十分乐于承认这个事实。

   吃货不管走到哪，当然是离不开吃的，这武威当地的特色美食咱也是没怎么落下，基本上去搜罗了个遍。

   第一站   北关市场

   这里是武威当地很出名的一个小吃市场，里面全部是各种卖小吃的摊档和店面，而这里最出名的，就是武威的代表性小吃——三套车。



   刚开始听到三套车这个名字的时候觉得挺有意思，感觉特别俄罗斯风情似的，心里还在想是不是那边传过的来的美食，后来一想也不对，这地方离东北那旮旯远着呢。然后一进市场没看见啥三套车，就见着一堆全是卖卤内的摊档。

   当地人管这种白切卤肉叫腊肉，和我们平时习惯的那种风干的腊肉不是一种东东。

   而这里的卤肉也和我们平时看到的卤肉不太一样，不是红卤，而是白卤。

   到最后我们才搞清楚，所谓的“三套车”，就是腊肉、行面加上红枣茶这三样，加起来就叫“三套车”，这也是武威人最常见的早餐搭配。

   这里的腊肉就是这种白切肉，刚才那口大锅里卤好放凉的，要吃的时候直接切着，撒上点生青椒直接吃。

   也有夹着切片的白面馍吃的，这就是武威特色的肉夹馍，嘻嘻！

   我对这个感觉还不错，武威的馒头蒸得很软，肉虽是白卤，但入味十足，肉熟烂而不糜，入口有弹性，非常香浓，夹着青椒丝的吃法也很新鲜，有稍稍的生辣，却又刚好可以解掉肉的油腻。

   而下面这碗就是行面，所谓的“行面”，就是比较宽的拉面，煮好后加臊子汤头，和北方的打卤面基本是一个原理。

   不过这里的面和北方的面食完全不是一个口感，这里的面和得非常稀，面条入口很软烂，不象北方的面条一般会拉得非常筋道，相比之下我更喜欢筋道的面条。

   煮行面的家伙什基本就是这两样，一口大锅煮面，一口中锅热着卤，然后一口小锅烫青菜神马的。